Friday, November 06, 2020

朝ごはん


夏と冬とで


夏までは週に2〜3回はパンを焼いていました。室温で発酵がとてもスムーズだからやりやすかったのです。

夏の終わり頃、手や腕の調子が悪くなってきて少し休んでいた間、もうすでに秋。

秋から冬の間はイーストを使わないホットビスケットやスコーン、パンケーキ、ドーナツを作ります。捏ねる作業もパンよりは力が必要ないので楽です。

たくさん焼いて冷凍。焼きあがるときオーブンから漂ういい匂いが大好きなのです。