朝ごはん

夏と冬とで

夏までは週に２〜３回はパンを焼いていました。室温で発酵がとてもスムーズだからやりやすかったのです。

夏の終わり頃、手や腕の調子が悪くなってきて少し休んでいた間、もうすでに秋。

秋から冬の間はイーストを使わないホットビスケットやスコーン、パンケーキ、ドーナツを作ります。捏ねる作業もパンよりは力が必要ないので楽です。

たくさん焼いて冷凍。焼きあがるときオーブンから漂ういい匂いが大好きなのです。