美味しい寒の鯖

坊勢サバ

寒い時期のサバは美味しいです。坊勢サバのお刺身と切り身をいただきました。お刺身は脂が乗ってコレはサバなの？というくらいのお味。切り身は翌日に味噌煮にしましたが元々が美味しいサバなので味噌煮も美味しかったです。

その時期にしか食べられない旬を味わうひと時でした。

早三月。日中暖かく植物たちの動きが始まりました。今年の冬はなんだか短かったように思います。