Wednesday, June 05, 2019

雨の日は・・・




朝から雨の日。これからの季節そういう日が増えてきそうです。




最近 朝食用の食パンを焼くのに凝っています。一斤用の食パン型を手に入れたこともあり、季節が動いて室温が発酵に向いたのも理由ですが。朝、気に入った焼き加減のパンと淹れたての香り高いコーヒーをゆっくり味わうとうっとうしい朝も少し元気が出てきます。

冬だと室温が低いので発酵に手がかかりますが、これからの時期は楽チン。蓋をして焼くとしっとりきめ細やかなパン生地に焼きあがります。




オーブンが大きいので型は二つ購入しました。二斤分を1回目の練りのときにある程度まで練ったら二等分して、一つはプレーンな食パン、一つは葡萄パンみたいに味を変えて作っています。


切り方を変えて冷凍保存も。薄切りはホットサンドやサンドイッチに。厚切りはバタートーストに。我が家では夏は特にパンの消費量が多くなります。