きらめきのお菓子

お雛様を飾ると毎年作っている琥珀糖。

寒天とお砂糖だけで作るお菓子です。
シンプルだけど出来上がってから自然乾燥させると表面が白く結晶化して舌触りがシャリッとします。いつも乾燥途中で写真を撮っています。キラキラと輝く宝石のような透明感のあるお菓子。

誰が考えたのでしょうか。日本のお菓子は繊細で美しく大好きです。