春の味

自然を美味しく

知人から毎年いただく「セロリ」。温室で栽培されているのでとても綺麗です。そして採れたて新鮮。しかも大株でたっぷり。

サラダにして生ではほとんど消費できないので　どうしているかといえばセロリの佃煮を作ります。濃いめに味付けして七味で少しピリッと。白いご飯が進む一品になります。佃煮にするとセロリ独特の香りが少し抜けて　ふきの佃煮かなと思える様な味になります。

軽く茹でて塩ドレッシングで食べてもオリーブオイルでさっと炒めても美味しいです。

よもぎも新芽を出し始め、つくしもたくさん可愛い頭を出しています。自然の恵みを美味しくいただける季節です。