Tuesday, December 12, 2017

ゆずの季節

年末の恒例行事。友人からたくさんいただくゆずをママレードや化粧水にする作業です。先日わざわざ持参してくださったのでその日の夜にすぐに処理しました。二時間くらい音楽を聴きながらひたすら皮をむき千切りにし、タネと果汁をとりました。作業が済んだら指先は真っ白になりふやけてブワブワ。ああ〜疲れた。
でもこのおかげで季節外れにもゆずママレードが食べられるし、冷凍しておいた果汁で夏にシャーベットも作れます。





タネで作る化粧水。今年は友人の勧めでグリセリンを使いました。とろっとろっになってハーブウオーターなど入れると香りも良くてすごくいいんだそうです。季節により化粧水を作る時、ハーブウオーターの量を変えているそうで夏はさっぱりハーブウオーターが多め、冬は少なめ。
出来上がりが楽しみです。




そして ゆずのママレードを入れたチーズケーキも。香りが良くて美味しいです。


季節の恵みを惜しみなく使えるありがたさ、友人に感謝です。