Friday, February 19, 2016

その後の晩白柚


先日の晩白柚 処理作業をしました。疲れた〜。でも美味しい砂糖漬けをいただくためならなんのその(笑。頑張りましたよ。


ワタを取って軽く乾燥させて水分を抜いたら酢を入れた熱湯で何回か茹でてアク抜きをします。茹でると洋梨そっくりになります。その後数回水洗いしてお砂糖で煮詰めて最後にグラニュー糖をまぶしつけます。なんでまた柑橘のワタ、捨てる部分がこんな素敵なお菓子に変わるのかびっくりポンで、本当に美味しいです。晩白柚が手に入ったら是非お試しいただきたいお味です。