Monday, November 30, 2015

クリスマスに向けて



今年はフルーツパウンドケーキを4本、ナッツ入パウンドケーキを2本焼きました。


県外に住んでいる友人に送ってあげるためと離れて住んでいる家族へのプレゼントのためです。ドライフルーツをラム酒に漬け込んだものはもう10年近く前に作ったもので、継ぎ足しで使っているものです。ケーキは乾燥しないようラップして時折ラム酒を塗って冷蔵庫にしまっておけば(最長3年保たせました)結構な期間保つものなのです。でもまあ、アレですよ 「三年前のケーキだけど食べる?」って聞かれたら普通ドン引きでしょうけれど(笑。
適宜お酒を塗るのでまろやかで熟成された味になるのですよ。ドライフルーツのしっかり漬け込みしたものを使うことと乾燥させない、時折お酒を塗る、これだけ注意すれば日保ちします。

イギリスでは結婚式の時に日保ちするようスパイス、洋酒たっぷりのシュガーアイシングされたフルーツケーキを使うらしいです。最初の子供が生まれるまで置いておくとか聞きました。こういうのって夢があっていいですね。


家の中にケーキを焼く甘い匂いがするようになると冬がやってきたなと思います。